Bir Balkan Lezzeti, Maznik

Malzeme
1 litre sıcak su
100 gr tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Çok değişik harika bir lezzet olan Maznik'i mutlaka denemelisiniz.
İlk önce suyu kaynatın, yoğurma kabına un ve tuzu koyup sıcak suyu ilave etmek suretiyle tahta kaşıkla karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar (bu arada elinizin sıcaklığına dayanacak kıvama gelir) iyice yoğurun. Sonra hamuru 20 parçaya bölün 5 bezeyi tabak büyüklüğünde açıp aralarına yağ sürerek üst üste dizin, en üstekine yağ sürmeyin. 40-50 cm çapında bir tepsiye göre açın yağlı tepsiye yerleştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi yapın tepsiye göre açtığımız hamura da yağ sürüp diğer yufkaları da aynı işlemi uygulayın.
200 derece fırında yaklaşık 45 dk üzeri kızarana kadar pişirin. İçini iyice çekmesi gerekiyor. Fırından çıkarttıktan sonra biraz soğumaya bırakın. Daha sonra didikleyin, katlarını açıp parçalayın ve tamamını uygun bir servis tepsisine koyup erittiğiniz tereyağını üzerine dökün, güzelce karıştırın.

Mutlaka deneyin pişman olmazsınız... Pekmez reçel ve ayran ile servis edildiğinde şahane olur.

istanbul

Bir sonraki kentsel kaçışınız için hazır mısınız? Bu heyecan verici destinasyonlar, her şeyden önce onları en çok yaşamak isteyen Azchorba okuyucularını bekliyor.

Bir şehri gerçekten şahane yapan nedir? Hayran bırakan tarihi, kendine özgü restoranları, zengin kültürel olanakları ve ilgi çekici insanları bir zorunluluktur. İç içe geçmiş bir sokak hayatı, arkadaş canlısı bir nüfus ve doğa ile uyumlu bir ilişki eşit derecede önemlidir. dünyanın en görülesi yerler listemizi oluşturan şehirler bu niteliklere sahipler.

Elbette, bazı şehirler asla modası geçmez. Dublin; Roma; Tokyo ve Pekin, Düsseldorf - Almanya' dan listemize giren tek şehir. Dünyanın dört bir yanındaki okuyucuların tercih ettiği şehirleri görmek için okumaya devam edin.

1. Dublin

2. Düsseldorf

3. Roma

4. isfahan

5. Çanakkale

6. Tokyo

7. Beyrut

8. Taipei

9. San Sebastian

10. Las Vegas

11. Peking

12. Prag

13. Belgrad

14. Tel Aviv

15. Dnipropetrovsk

Hamburger

Bu tarifimiz oldukça basittir ve bir kalabalık bir grubu beslemek için kolaylıkla iki katına çıkarılabilir. Nane, maydanoz, frenk soğanı, dereotu ve fesleğen vb. elinizde bulunan taze otlar karışımını kullanın.

Biraz yumuşatmak ve yumuşatmak için ete bir miktar zeytinyağı eklenir. Yağsız kuzu nasıl olsa seviyorum ama ızgara için biraz yağ burger yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için yardımcı olur.

Malzeme
1 kilo kuzu kıyması
200 g beyaz peynir ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ince kıyılmış taze otlar (fesleğen, nane, maydanoz ve dereotu gibi),
1 diş sarımsak, kıyılmış, 3/4 çay kaşığı tuzu
1 büyük dilimlenmiş domatesve 4 burger ekmeği
servis için taze roka veya diğer yapraklı yeşillikler

Beyaz peynir ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir mutfak robotunda yaklaşık 2 dakika tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Orta boy bir kapta kuzu kıyması, taze otlar, sarımsak, tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını birleştirin ve iyice karıştırın. Dört adet kuzu köftesini şekillendirin.

Yüksek ateşte pişene kadar ızgara yapın.
Burgerleri ızgaradan çıkarın ve bir kenara koyun.

Burger dinlenirken kalan zeytinyağlı domatesleri fırçalayın ve ızgaraya yerleştirin. Kömür izleri ortaya çıkıncaya kadar ızgara yapın. Çörekler kızarana kadar kızartın, sonra çırpılmış beyazpeyniri her iki yarıya da sürün. Kuzu burgeri yerleştirip ızgara domates ve taze roka ile doldurun.