Maznik

Bir Balkan Lezzeti, Maznik

Malzeme
1 litre sıcak su
100 gr tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Çok değişik harika bir lezzet olan Maznik'i mutlaka denemelisiniz.
İlk önce suyu kaynatın, yoğurma kabına un ve tuzu koyup sıcak suyu ilave etmek suretiyle tahta kaşıkla karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar (bu arada elinizin sıcaklığına dayanacak kıvama gelir) iyice yoğurun. Sonra hamuru 20 parçaya bölün 5 bezeyi tabak büyüklüğünde açıp aralarına yağ sürerek üst üste dizin, en üstekine yağ sürmeyin. 40-50 cm çapında bir tepsiye göre açın yağlı tepsiye yerleştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi yapın tepsiye göre açtığımız hamura da yağ sürüp diğer yufkaları da aynı işlemi uygulayın.
200 derece fırında yaklaşık 45 dk üzeri kızarana kadar pişirin. İçini iyice çekmesi gerekiyor. Fırından çıkarttıktan sonra biraz soğumaya bırakın. Daha sonra didikleyin, katlarını açıp parçalayın ve tamamını uygun bir servis tepsisine koyup erittiğiniz tereyağını üzerine dökün, güzelce karıştırın.

Mutlaka deneyin pişman olmazsınız... Pekmez reçel ve ayran ile servis edildiğinde şahane olur.