We add yogurt to everything, even water...

Years ago, while browsing in a library abroad, I saw an English book called Yogurt. I was both surprised and ashamed. The book was written in a country that thinks yoghurt is just fruit yogurt on the market shelves!

We, who put yogurt with every meal, treat burns with yoghurt, and make daily yogurt to the baby, have not published a single book. Later, Artun Unsal's book Silivrim Kaymak was published and I was a little relieved...

Yogurt is our long-distance companion. It is served as ayran on almost every table, alongside meals or in a separate bowl. In the villages, they say 

Rinse a glass of ayran 

for a guest who comes on a hot summer day. Goat's milk produces a frothy ayran with an indescribable taste. It cools the soul. We cannot imagine stuffing, fried purslane, spinach, dumpling without yogurt, and rice with tomatoes and cauliflower without tzatziki. We add it to our pastries, pastries and soups. Like butter, bulgur and flour, yogurt has a place of honor in our kitchen.

 

The people of Adıyaman have come a long way when it comes to making yogurt a crown jewel. During the marriage ceremony, baklava and yogurt were served during the ceremony.

Doesn't the fact that yogurt markets have been established in many of our regions, such as Diyarbakır, Mersin, Emirdağ, Boyabat and Yalvaç, show the value we attach to yogurt?

In the past, yogurt and ayran brought from the villages in containers were sold in these markets. The clean, not rancid yogurt was sold on the market.

Let's take a look at what people who wanted to buy ayran or yoghurt in Adıyaman experienced in the past: 

In the spring and summer months, when yoghurt and ayran were consumed in abundance, not everyone would have the chance to buy and take home 800 grams of yogurt. The person who wanted to buy yogurt had to go to the yogurt market. There, He takes a look at the yogurt containers lined up in rows inside the tall, thin display cases; if he is convinced when he gets the answers to a series of questions such as what yogurt, whose yogurt, whether it is fresh or not sour, and if he likes the yogurt itself and its price, he points to the yogurt owner, who is the yogurt seller in front. He would walk home behind him, empty the yogurt container and pay for it. Those who did not have the opportunity to buy yogurt had to stop by the place under the famous mulberry tree in the ayran market. Our villagers would sell their ayran, which they had brought to the city on the backs of animals, stuffed into tuluks (skins-tulum in Turkish- made of leather). If it tastes good and has a greasy face, may God help the owner of that ayran on that day... You will see that dozens of men are crowded around him, there is a fight to buy a few bowls of ayran, there is a struggle to buy a few bowls of ayran in the midst of fighting and fighting.

Of course, we are not the only ones who love yogurt so much. In India, it is included in everything from chicken dishes to bread and desserts to sauces. Afghanistan, Pakistan, Iran, Syria, Israel, Lebanon, Palestine, the Caucasus, the Balkans, Armenia, Bulgaria, Greece and Bosnia are places that attach great importance to yogurt in their traditional cuisine.

There are also countries that have just started using yogurt because it is very healthy. You can find yogurt on supermarket shelves in France, Scandinavian countries, England, Germany and the USA. They use yogurt with fruit, fruit desserts or for breakfast rather than the first fruit yogurt they are familiar with. The French eat yogurt after the meal. They are aware and aware that it helps digestion. Yogurt is the favorite of those who want to eat healthy all over the world.

It is very healthy and helps our digestive system with its probiotic properties. In Anatolia, foods such as milk and yogurt are called ağartı. It is said that a man

He said he wouldn't get sick.

From why? they asked.

He said, I will eat ağartı and göğerti. (Göğerti are green vegetables)

We love our yogurt, we use it, but do we know its value? I think we don't. Everywhere in Karaburun is full of goats, statues of goats have been erected, but it is not possible to find goat buttermilk in the local tea gardens. They only sell canned ayran, tasteless, saltless, soulless...

Let's protect our yogurt and use it more. Let's try to reach creamy milk, good milk. Let's look not only for cow milk, but also for sheep, goat and buffalo milk. May our yogurt live and ferment everywhere.

Source; Arzu A. Uyumaz

Sadece beş ay önce Türkiye'nin Ege kıyısındaki Urla'daydım. Bu bölgeye bir yıl içinde ikinci seyahatimdi; yerel yemeklerden, şaraptan ve zeytinyağından o kadar etkilendim ki. Bununla ilgili her şeyi Delicious'un Mart sayısında yayınlanan makalemde okuyabilirsiniz. 

Yıllar boyunca Türkiye'ye defalarca seyahat etmekten keyif aldım, bu nedenle 6 Şubat'ta bugüne kadar yaklaşık 53.000 kişinin hayatına mal olan ve 2,4 milyon insanı yerinden eden yıkıcı deprem haberine uyandığımda üzüntüyle uyandım. Antakya, antik Antakya gibi şehirler moloz yığınına dönüştü ; binlerce yıllık tarih artık toz altında. Bölgenin bu felaketten ne zaman kurtulacağını veya kurtulacağını hiç kimse tahmin edemez.

Türkiye'de seyahat etmeyi sevmemin nedenlerinden biri de ekonomik zorluklara ve siyasi çalkantılara rağmen kararlılıkla yola devam eden insanların cömertliği, dayanıklılığı ve güler yüzlülüğüdür. Bu yazıda, son ziyaretimde tanıştığım ve bana sıradan bir ziyaretçiden çok daha fazlası gibi hissettiren bazı şeflere ve yemek üreticilerine saygılarımı sunuyorum…

Şef ve restoran işletmecisi Handan Kaygusuzer (sol üstte), 1999'dan bu yana Urla'daki yerel kurum Beğendi Abi'yi işletiyor. Mekanın rahat iç mekanı, bir arkadaşınızın evinde yemek yiyormuşsunuz gibi hissettiriyor.

Mevsimsel ve yerel, burada modaya uygun sözcüklerden çok daha fazlasıdır. Bir manavın kızı olan Handan'ın sebze sevgisi kanında akmış gibi görünüyor. Yılın hangi zamanı olursa olsun, en taze ve en iyi olan her şey, sayısız yaratıcı şekillerde servis edilen menüde olacaktır. Handan, 2010 yılında Terra Madre'nin delegesiydi ve Urla'nın yerel restoran sahnesinde büyük bir etkiye sahipti.

Duygu Özerson Elakdar (sağ üstte) ve kocası, ödüllü zeytinyağı ürettiği, yaklaşık 60.000 ağacın bulunduğu 240 hektarlık zeytin ormanını işletiyorlar. Urla, MÖ 3000'den bu yana oldukça uzun bir süredir zeytinyağı üretiminin merkezi olmuştur ve onun ki gibi kaliteli ürünler dünya standartlarındadır.

Zeytinyağı yapmak hoş bir hobi gibi görünebilir, ancak bu zor bir iştir; bu özel durumda, iki rezervuarın inşasını ve kilometrelerce sulama borularının döşenmesini içeren çok fazla sıkı çalışma. Duygu bunu yapıyor çünkü bu kadim ekosistemin korunması ve beslenmesi gerektiğine inanıyor. Duygu aynı zamanda Urla'da mükemmel bir restoran olan @hicurla'yı işletiyor, uluslararası zeytinyağı jürisi yapıyor ve aynı zamanda zeytinyağı tadımını da öğretiyor. Tek kadınlı bir dinamo.

Şef Osman Serdaroğlu (sol altta) , Urla'nın çiçek açan bağcılık bölgesinin ortasında, odalarıyla şık bir restoran olan Teruar'ı işletiyor . Asma deniziyle çevrili lüks yatak odalarından birinde uyandığınızda Kaliforniya'nın Sonoma Vadisi'nde olduğunuzu düşünerek kandırılabilirsiniz.

İzmirli olan Osman, bilişim alanında kariyer eğitimi alıyordu ancak tutkusunun kodlamada değil yemek pişirmede olduğunu fark etti. "İşte C++ sınavına girmem gerektiği sırada farkına vardım" diyor. "Kitaplarımdan hiçbiri programlamayla ilgili değildi; hepsi yemekle ilgiliydi." Böylece kodlamayı bıraktı, İtalyanca öğrendi ve İtalya'da eğitim aldı, sonra hepsini eve geri getirdi ve ailesinin yardımıyla burayı kurdu. Yemekleri muhteşem ve mekan o kadar misafirperver ki ayrılmak istemeyeceksiniz.

Şef Osman Sezener (sağ altta) , Türkiye'nin Ege Sahili yakınında, yemek yediğim en iyi ve en heyecan verici restoranlardan biri olan çiftlikten masaya restoran olan OD Urla'yı işletiyor. (İki kez gittim.) Kendisi inanılmaz derecede yetenekli bir şef ve sanırım hakkında çok daha fazla şey duyacağınız biri.

New York'ta eğitim gören Şef Sezener, çoğu çevredeki çiftlikte yetiştirilen güncel Türk yemeklerini canlı ateşte pişiriyor. Hırslı, dürüst ve inanılmaz derecede iyi. Burada her geçen yıl daha da güzelleşen ve ilgi çeken Türk şaraplarına da büyük önem veriliyor.

Suzan Low

Beni ağırladıkları için Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'na , bilgi ve tecrübelerini paylaşan Aylin Öney Tan ve Ebru Erke'ye çok teşekkür ederim .

Bazen, sanki o kadar çok yeni sağlık bilgisi varmış gibi görünebilir ki, takip etmek imkansızdır. Diyetimizin karbonhidrat, protein, yağ ve iyi dozda gerekli vitamin ve minerallerden oluşması gerektiğini biliyor olabiliriz . Ancak tam olarak hangi yiyecekleri yememiz gerektiğini bilmek (ne sıklıkta olduğundan bahsetmiyorum bile), emin olmak daha zor olabilir.

Bir de nispeten yeni bir olgu olan süper gıdalar var; o kadar sağlıklı olması gereken, hepimizin onları insanca mümkün olduğu kadar yememiz gereken gıdalar.

Peki süper gıdalar gerçekten bizim için o kadar iyi mi? Gerçekten daha iyi hissetmemize, daha iyi görünmemize, uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmemize yardımcı olacaklar mı… yoksa bu terim sadece gıda trendlerini etkilemek için tasarlanmış bir pazarlama hilesi mi? Ve eğer süper gıdalar gerçekten bu kadar besleyiciyse, o zaman hangileri sağlık açısından en büyük faydaları sağlar?

Bilmeniz gereken her şey burada.

Süper Gıdalar Nelerdir?
Bazı gıdalar diğerlerinden çok daha besleyici olsa da hiçbir gıdanın hastalıkları önlemenin ve sağlığı garanti etmenin anahtarı olmadığını anlamak önemlidir. Bir gıdayı neyin 'süper gıda' haline getirdiğine dair kesin bir tanım da yok; en azından bilimsel standartlara göre.

Süper gıdalar terimi, ürünleri satmak için pazarlama amacıyla yaratıldı ve bu terim nispeten yeni görünse de, neredeyse bir yüzyıl önce ortaya çıktı. 1920'lerde Amerikalı bir meyve şirketi, muzun sağlığa faydalarını tanıtan bir dizi reklam yayınladı ve bu tropikal meyvenin ne kadar sağlıklı olduğuna dair ayrıntılara giren bir araştırma yayınladı. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre muz, 'süper gıda' olarak tanındı ve satışlar hızla arttı.

Bir asır sonra, gıda endüstrisi artık gıdaları 'süper' olarak etiketleme gücüne sahip oldu ve 2011 ile 2015 yılları arasında 'süper' olarak pazarlanan gıda satışlarında dünya çapında %202'lik bir artış yaşandı . Günümüzde genellikle hangi gıdaların süper gıda olarak etiketlenebileceğini belirleyen kurallar vardır. Örneğin AB, 2007 yılında sağlık açısından önemli faydaları olduğu bilimsel olarak kanıtlanmayan ürünlerin etiketlerinde 'süper gıda' kelimesinin kullanılmasını yasakladı.

Yani, bir süper gıdayı neyin oluşturduğuna dair kesin bir tanım olmasa da - ve bu terim kesinlikle gıda endüstrisi tarafından satışları artırmak için kullanılıyor - süper gıdalar genellikle besin değeri çok yüksek olan gıdalar olarak kabul ediliyor ve sağlığın iyileştirilmesine ve korunmasına yardımcı olduğuna inanılıyor. 

Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Süper gıdalar az kalori içerse de genellikle yüksek miktarda vitamin, mineral, antioksidan ve fitokimyasallarla doludurlar ve vücudunuzun sağlıklı kalmasına ve hastalıklara karşı korunmasına yardımcı olan da bu besinlerdir.

Örneğin, süper gıdaların büyük çoğunluğu, serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan doğal moleküller olan yüksek miktarda antioksidan içerir. Serbest radikallerin vücudumuz üzerinde son derece zararlı etkileri olabilir ancak antioksidanlar bunların etkilerini azaltma ve hatta tersine çevirme gücüne sahiptir. Bu nedenle antioksidanlar kanseri, kalp hastalığını, felci, solunum hastalıklarını, bağışıklık yetersizliğini, amfizemi, Parkinson hastalığını ve artriti önlemeye yardımcı olabilir.

Süper gıdaların çoğu bitki bazlı olduğundan, şeker hastalığını önleyebilen ve sindirimi iyileştirebilen yüksek miktarda lif içerirler . Ayrıca sıklıkla kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olduğuna inanılan sağlıklı yağlar da içerirler . Ve son olarak, süper yiyeceklerin aynı zamanda kolesterolü düşürmeye , organlarınızı sağlıklı tutmaya ve vücudunuzdaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğu da bilinmektedir.

En iyi Süper Yiyeceklerden Bazıları
Sağlıkla ilgili mevcut bilgilerin çoğu gibi, süper gıdalara ilişkin rehberlik de oldukça çelişkili olabilir ve belirli süper gıda listelerinde yer alan gıdalardan bazıları oldukça tartışmalıdır.

Örneğin yumurta bazı süper yiyecek listelerinde yer alır. Ancak bu kadar yüksek miktarda yağ ve kolesterol içerdikleri için reklam düzenlemeleri, bunların 'sağlıklı' olarak pazarlanmasının neredeyse imkansız olduğu anlamına geliyor. Geçmişte Birleşik Krallık hükümeti, kahvaltıda yumurta yemeyi teşvik eden reklamları , bunun sağlıklı bir diyet teşkil etmediğini iddia ederek engellemişti .

Benzer şekilde, şarap bazı süper yiyecek listelerinde yer alıyor ve kırmızı şarabın sağlık açısından faydaları olduğu gösterilmiş olsa da, çok fazla alkol içmenin tuzakları, onu daha şüpheli bir rakip haline getiriyor.

Peki bilim ve sağlık uzmanlarına göre hangi süper gıdalar en iyisidir? İşte en iyi seçim…

1. Meyveler

Meyveler çoğu süper yiyecek listesinin en üst sıralarında yer alır. Açaí meyveleri, yaban mersini, ahududu, kızılcık, böğürtlen ve çilek gibi meyveler lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olmasının yanı sıra güçlü antiinflamatuar ve antioksidan etkilere sahip bir grup bitki bileşiği olan antosiyaninleri de içerir. Antioksidanlar inflamasyonu önleyerek nörodejeneratif hastalık riskini azaltabilir.

Araştırmalar meyve yemenin çeşitli kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabileceğini gösteriyor. Metabolik sendromu (diyabet, yüksek tansiyon ve obezite kombinasyonu) olan yetişkinler üzerinde yapılan bir araştırma , iki ay boyunca karışık çilek içmenin 'kötü' LDL kolesterolünü %11 oranında azalttığını buldu. Diğer çalışmalar meyvelerdeki antioksidanların kansere neden olan serbest radikallere karşı savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

2. Koyu Yeşil Yapraklı Sebzeler

Ispanak, lahana, pazı ve karalahana gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler, folat, çinko, kalsiyum, demir, magnezyum, C vitamini ve lif gibi minerallerin yanı sıra harika vitamin kaynaklarıdır.

Ayrıca kan basıncını düşürebilen ve kalp hastalığında rol oynayan kan damarlarını kaplayan hücrelerin işlevini iyileştirebilen diyet nitratları da yüksektir . Bir inceleme , daha fazla yeşil yapraklı sebze yemenin, kalp hastalığı vakalarında %16'lık bir azalma ile bağlantılı olduğunu buldu .

Koyu yeşil yapraklı sebzeler ayrıca karotenoid adı verilen ve belirli kanser türlerini önleyebilen yüksek düzeyde anti-inflamatuar bileşikler içerir . Ayrıca koyu yeşil yapraklı sebzelerin kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi hastalık riskini azaltabildiğini gösteren araştırmalar da var . Ayrıca sağlıklı kan pıhtılaşmasını teşvik ederek arterlerin korunmasına yardımcı olduğu kanıtlanmış olan K vitamini açısından da zengindirler .

3. Avokado

Avokadolar şu anda geçici bir moda yiyecek olarak görülebilir, ancak aynı zamanda besin açısından da güçlüdürler ve potasyum, magnezyum, lif, folat, C vitamini ve E vitamini dahil olmak üzere birçok temel besin maddesini yüksek miktarda içerirler.

Çalışmalar, avokadonun inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabileceğini ve aynı zamanda belirli kanser türlerinin riskini azaltan karotenoidler ve tokoferoller de içerdiğini gösteriyor .

Ve elbette avokadolar aynı zamanda harika bir sağlıklı yağ kaynağıdır. Tıpkı zeytinyağı gibi avokado da kan basıncını düşürdüğü kanıtlanmış tekli doymamış yağlar (MUFA'lar) bakımından zengindir. Yüksek tansiyon bilişsel gerilemeyle bağlantılıdır ve araştırmalar , günde bir avokado yiyen 50 yaş üstü kişilerin hem hafızalarında hem de problem çözme becerilerinde önemli bir gelişme bildirdiklerini göstermektedir.

4. Fasulye ve Baklagiller

Fasulye ve baklagiller; soya fasulyesi de dahil olmak üzere mercimek, bezelye, nohut ve fasulyeyi içerir. Bitki proteini açısından zengin olan fasulye ve baklagiller mükemmel bir B vitamini, mineral, protein ve lif kaynağıdır.

Araştırmalar fasulye ve baklagillerin kan basıncını ve kolesterolü düşürmeye, sağlıklı kiloyu korumaya ve tip 2 diyabeti yönetmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Tofu, tempeh, edamame fasulyesi ve soya sütü gibi soya fasulyesi ürünleri, antioksidan görevi gören ve sağlık açısından birçok güçlü fayda sağlayabilen izoflavon adı verilen polifenoller açısından özellikle yüksektir. Çok sayıda çalışma polifenolleri demans riskinin azalmasıyla ilişkilendirmektedir.

Soya ürünleri aynı zamanda uygun beyin fonksiyonu, sağlıklı bir kalbin korunması ve eklemlerin güçlendirilmesi için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir .

5. Somon

Somon, kalp sağlığına olumlu etkileri ve inflamasyonu azaltmasıyla bilinen omega-3 yağ asitleriyle doludur . Sardalye, ringa balığı, uskumru ve hamsi gibi diğer yağlı balıklar da omega-3 yağ asitleri içerir; ancak somon, bu esansiyel yağ asitlerinin en yüksek miktarlarını içerir.

Bir çalışma , somon yemenin diyastolik kan basıncında düşüşe yol açtığını buldu. Diğer çalışmalar somondaki yüksek omega-3 içeriğinin anormal kalp atışı riskini azaltabildiğini , kolesterolü düşürebildiğini ve arteriyel plak büyümesini yavaşlatabildiğini gösteriyor.

Araştırmalar, beslenmenize bir miktar somonun dahil edilmesinin kalp hastalığı ve diyabet riskinizi azaltmanıza yardımcı olabileceğini öne sürse de , somon balığı yüksek miktarda zararlı metaller ve çevresel kirleticiler içerebilir. Bu nedenle uzmanlar haftada dört porsiyondan fazla yağlı balık yemememizi öneriyor .

6. Kuru Yemişler ve Tohumlar

Kabuklu yemişler ve tohumlar aynı zamanda omega-3 açısından da zengindir, ayrıca harika bir lif ve protein kaynağıdır. Ayrıca, oksidatif strese (serbest radikallerin birikmesi olarak da bilinir) karşı korunmaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklerle de doludurlar .

Ceviz özellikle besleyicidir ve bir tıbbi inceleme, her hafta sadece birkaç porsiyon ceviz yemenin 'kötü' LDL kolesterolü yaklaşık % 16 oranında azaltabileceğini buldu. Cevizlerin beyin sağlığını iyileştirmeye de iyi geldiği bilinmektedir . Fıstık yiyen kadınlar üzerinde yapılan bir araştırma , yemeyenlere kıyasla daha iyi bir hafızaya sahip olduklarını ortaya çıkarırken, 2014 yılında yapılan bir incelemede fındıkların bilişi geliştirebileceği ve nörodejeneratif hastalıkları önleyebileceği sonucuna varıldı.

Kabuklu yemişler ve tohumlar ayrıca hücreleri serbest radikallerden koruyan, bilişi geliştirebilen ve Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltabilen E vitamini açısından da zengindir .

Chia, keten ve kenevir gibi tohumlar da kalp sağlığını güçlendiren besinlerin harika kaynaklarıdır ve çalışmalar bu tohumları yemenin kalp hastalığının tüm risk faktörleri olan inflamasyonu, kolesterolü, kan basıncını ve trigliseritleri iyileştirebileceğini göstermektedir.

7. Tam Tahıllar

Yulaf ezmesi, kahverengi pirinç, karabuğday, arpa, kinoa, bulgur buğdayı ve tam buğday ekmeği gibi tam tahıllar harika lif, vitamin, mineral ve bitkisel besin kaynaklarıdır. Rafine edilmiş tahıllardan farklı olarak tam tahıllar, tahılın besin açısından zengin üç kısmını da (endosperm, kepek ve tohum) içerir ve kolesterolü düşürdüğü, kalp hastalığı ve diyabete karşı koruduğu gösterilmiştir.

Yüksek miktarda lif, magnezyum, çinko, B vitaminleri, E vitamini ve polifenoller içerdiklerinden (hepsi de inflamasyonu yönetmeye yardımcı olur) tam tahıllar antiinflamatuar bir gıda olarak kabul edilir .

İçerdikleri yüksek miktarda lif nedeniyle tam tahılların sağlığın iyileştirilmesine de yardımcı olduğu gösterilmiştir. 45 çalışmanın incelendiği bir inceleme, her gün üç porsiyon tam tahıl yemenin kalp hastalığı riskini % 22 oranında azalttığını buldu. Diğer çalışmalar, günde en az üç porsiyon tam tahıl yemenin sistolik kan basıncını düşürebileceğini ve felç riskini % 25 oranında azaltabileceğini gösteriyor.

8. Kefir

Yoğurt bazı süper yiyecek listelerinde yer alsa da, tüm yoğurtlar eşit yaratılmamıştır ve kefirin süper yiyecek statüsüne layık olduğu tartışmasız bir durumdur.

Kefir, yoğurda benzeyen ancak daha ince olan ve genellikle daha fazla probiyotik türü içeren fermente bir süt içeceğidir. Fermantasyon, maya ve bakterilerin sütle karıştırılmasıyla gerçekleşir ve kefir 'taneleri' oluşturulur. Bu kültürler bağırsaklarımızın laktozu sindirmesini kolaylaştırabilir ve şişkinlik, kramp ve gaz gibi ağrılı yan etkileri azaltabilir.

Çalışmalar ayrıca kefirin bağırsaklarımızdaki iyi bakteri miktarını artırdığını, aynı zamanda zararlı bakteri miktarını da azalttığını gösteriyor. Ayrıca, kefir yemek bağırsaktaki iltihaplanmanın azalmasıyla bağlantılıdır ve bu da sindirimin iyileştirilmesine daha da yardımcı olabilir.

Kefir gibi fermente gıdaların da bağışıklık tepkinizi güçlendirdiğine inanılıyor. Kefiri sevmiyorsanız veya süt ürünleri yemiyorsanız diğer fermente gıdaları, miso, kimchi ve lahana turşusunu yemeyi deneyebilirsiniz.

Son düşünceler...

Bu listedeki yiyeceklerin hepsi çok sağlıklı olsa da, etiketlere fazla kapılmamak veya en son yiyecek trendlerine odaklanarak çok fazla zaman harcamamak önemlidir. 

Süper gıdalar birçok hayati besin maddesi sağlayabilir, ancak bunları tek başına yemek, sağlıklı ve dengeli bir diyet yaptığınız anlamına gelmez. Ayrıca, tek bir şeyden çok fazla yemek aslında sağlığınıza zararlı olabilir ve ihtiyacınız olan tüm besinleri almanızı engelleyebilir.

Dengeli bir beslenme bol miktarda taze meyve ve sebze, tam tahıllar, yağsız protein, sağlıklı yağlar, baklagiller ve sert kabuklu yemişleri içermeli, aynı zamanda tuz, kötü yağlar ve rafine şeker alımını da sınırlandırmalıdır. Ve tabii ki sağlıklı beslenmeyi bol miktarda fiziksel aktivite ve yeterli uykuyla birleştirmek daha da iyi!

Bu makalede yer alan yiyeceklerden bazılarını düzenli olarak tüketmek için çaba gösteriyor musunuz? Yoksa bu listede olmayan diğer süper yiyecekleri yemekten hoşlanıyor musunuz? Süper gıdalara bakış açınızı ve sağlıklı kalmak için gösterdiğiniz çabaları duymak isteriz. Aşağıya bize bir yorum bırakın.

Selene Nelson

100 g sığır etiyle 100 g fasulyenin ilginç öyküsü

Sığır etinde 22 g protein varken fasülyede de 22 g protein var.
Sığır etinde lif yokken fasülyede 15 g lif var.

Sığır etinde 2 mg demir varken fasülyede 5 mg demir var.
Sığır etinde 16 mg kalsiyum varken fasülyede 123 mg kalsiyum var.

Sığır etinde 23 mg magnezyum varken fasülyede 171 mg magnezyum var.
Sığır etinde 74 mg kolesterol varken fasülyede hiç kolesterol yok.
Sığır etinde 15 g yağ varken fasülyede sadece 1 g yağ var.

Sanırım şimdi anladınız fasülye kendini neden nimetten sayar.