Sızma zeytinyağı ve beyin sağlığı – yeni çalışma zeytinyağının demanstan ölüm riskini azaltabileceğini gösteriyor. 

Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun heyecan verici yeni bir çalışması yakın zamanda yayınlandı ve sızma zeytinyağının beyin sağlığına faydaları hakkındaki kanıt havuzuna katkıda bulunuyor. Araştırma, her gün sadece yarım yemek kaşığı zeytinyağı tüketmenin demanstan ölüm riskini %28 oranında azaltabileceğini gösterdi [1].

Demans nedir?
Demans hafızayı, düşünmeyi ve günlük aktiviteleri gerçekleştirme yeteneğini etkileyen çeşitli hastalıklar için kullanılan bir terimdir [2]. Tüm Avustralyalılar için ikinci, kadınlar için ise önde gelen ölüm nedenidir [3]. Bazı veriler bunun yakında 1 numaralı ölüm nedeni olacağını öne sürüyor [4]. Demans 65 yaş üstü kişilerde daha sık görülüyor ve ne yazık ki şu anda tedavisi yok [5].

Çalışma neydi?
Çalışma, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan önde gelen araştırmacıların katılımıyla Mayıs 2024'te JAMA dergisinde yayınlandı. 92.000'den fazla ABD'li yetişkini kapsayan Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'ndan elde edilen verileri analiz etti. Katılımcıların yiyecek alımları, ne kadar zeytinyağı tükettikleri de dahil olmak üzere her 4 yılda bir değerlendirildi; hiç/nadiren ile 7 g/gün arasında değişen oranlarda. Araştırmacılar ayrıca demans riskini arttırdığı bilinen spesifik bir genin (APOE ε4) varlığını da test etti.

Çalışmanın sonuçları
Araştırmanın temel bulgusu, en fazla zeytinyağı tüketenlerin (günde 7 gramdan fazla) en az tüketenlere kıyasla demanstan ölme riskinin %28 daha düşük olduğuydu. İlginç bir şekilde, bu sonuçlar diyet kalitesinden bağımsız olarak ve APOE ε4 geninin varlığı veya yokluğuna göre ayarlama yapıldıktan sonra da anlamlı kaldı. Bu da zeytinyağının demans-ölüm oranı üzerinde etkili olduğunu göstermektedir.

Araştırmacılar ayrıca mayonez ve margarin gibi diğer yağların ikamesini de modellediler ve bunlardan 5 gramını eşdeğer miktarda zeytinyağıyla değiştirmenin demanstan ölüm riskini %8 oranında azalttığını buldular.

Bütün bunlar ne anlama geliyor?
Bu çalışmanın bulguları heyecan verici çünkü EVOO'nun kardiyovasküler hastalıklar gibi diğer hastalıklar için faydaları iyi araştırılmışken, EVOO ve beyin sağlığına ilişkin kanıtlar daha az sağlam. EVOO'nun bilişte oynadığı rolü araştıran birkaç küçük ölçekli çalışma olmuştur - örneğin EVOO tüketmenin beyin sağlığını ve hafızayı iyileştirebileceğini gösteren 2022 çalışması [7], ancak bu yeni makale, zeytinyağı tüketmenin demansın azalmasına yol açabileceğini gösteren ilk makaledir. ölüm oranı.

Bu çalışmanın araştırmacıları, EVOO'da bulunan tekli doymamış yağların ve biyoaktif bileşiklerin demans mortalitesi üzerindeki olumlu etkilerden muhtemelen sorumlu olduğuna inanıyor. Özellikle EVOO'daki biyoaktif bileşiklerin, beyin sağlığına katkıda bulunabilecek güçlü antioksidan ve antiinflamatuar aktiviteye [8, 9] sahip olduğu gösterilmiştir.

Genel olarak bu çalışma, sağlık profesyonellerinin sağlıklı bir beslenme modelinin parçası olarak sızma zeytinyağı önermesi gerektiğini güçlendiriyor. Bu makale günde sadece ½ yemek kaşığı zeytinyağının faydalarını bulurken, çoğu araştırma maksimum sağlık faydası için 2-3 yemek kaşığı arası zeytinyağı önermektedir [10].

[1] Tessier A, Cortese M, Yuan C, et al. Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death. JAMA Netw Open.2024;7(5):e2410021. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.10021

[2] World Health Organization. Dementia [Internet]. World Health Organization [updated 15 Mar 2023, cited 23 May 2024]. Available from: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/dementia#:~:text=Key%20facts,injuries%20that%20affect%20the%20brain.

[3] Australian Institute of Health and Welfare (2022) Dementia in Australia, AIHW, Australian Government, accessed 23 May 2024

[4] Australian Institute of Health and Welfare.

[5] Dementia Australia. About Dementia [Internet]. Dementia Australia [updated 1 Feb 2024, cited 23 May 2024] Available from: https://www.dementia.org.au/about-dementia

[6] Tessier A, Cortese M, Yuan C, et al. Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death. JAMA Netw Open.2024;7(5):e2410021. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.10021

[7] Kaddoumi A et al. Extra-Virgin Olive Oil Enhances the Blood-Brain Barrier Function in Mild Cognitive Impairment: A Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2022 Dec 1;14(23):5102. doi: 10.3390/nu14235102.

[8] Guasch-Ferré M, Li Y, Willett WC, Sun Q, Sampson L, Salas-Salvadó J, Martínez-González MA, Stampfer MJ, Hu FB. Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults. J Am Coll Cardiol. 2022 Jan 18;79(2):101-112.

[9] Vissers MN, Zock PL, Katan MB. Bioavailability and antioxidant effects of olive oil phenols in humans: a review. Eur J Clin Nutr. 2004 Jun;58(6):955-65.

[10] Flynn, M. M., et al. (2023). "Is Extra Virgin Olive Oil the Critical Ingredient Driving the Health Benefits of a Mediterranean Diet? A Narrative Review." Nutrients 15(13): 2916.

olivewellnessinstitute.org

Shiitake'ler muhtemelen MS 600 civarında Çin ve Japonya'da yetiştirilen ilk mantarlardan biriydi. Bunlar dünya çapında popülerlik kazanan koyu kahverengi başlıklı mantarlardır. Zengin tatları ve muazzam sağlık yararları nedeniyle ödüllendirilirler. Shiitake mantarları genellikle Güneydoğu Asya'nın sıcak ve nemli ortamlarında bulunur.

Ancak artan tüketimi nedeniyle artık dünya çapında yetiştirilmektedir. Kestane, meşe, dut, akçaağaç gibi mevsimsel olarak yapraklarını döken ağaçların çürüyen odunlarında doğal olarak yetişirler. Shiitake mantarlarının tıbbi etkilerini araştırmak için önemli araştırmalar yapılmıştır. Bazı hastalıkların gelişmesini önleyebilecek önemli sağlık yararları gösterdiler.

Shiitake Bağışıklık Güçlendirici Yeteneklere Sahiptir
Etkin bir bağışıklık sistemi, zararlı bakteri ve virüslere karşı daha güçlü bir savunmanın anahtarıdır. Bağışıklık sisteminiz, zararlı patojenlere karşı mücadele için gerekli olan bakımı sağlamak için mikro besinlere dayanır. Bunlar arasında C ve D vitamini gibi vitaminler, selenyum, çinko ve kalsiyum gibi minerallerin yanı sıra glutamin gibi amino asitler bulunur. Shiitake mantarları vücuda bu temel besinleri sağlar.

Shiitake mantarları, mikro besinlerin yanı sıra, beyaz kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan lentinanlar ve beta-glukanlar açısından zengin olan yüksek düzeyde polisakkaritler içerir. Journal of the American College of Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, shiitake mantarı tüketiminin bağırsak bağışıklığı ve genel bağışıklık hücresi üretimindeki iyileşme ile ilişkili olduğunu bildirmiştir. Çalışma ayrıca shiitake mantarlarının vücuttaki iltihaplanma düzeyini de azaltabildiğini buldu [1] .

Shiitake Kalbinizi Sağlıklı Tutar
Kolesterol alımı, olumsuz kalp rahatsızlıklarının gelişmesinde en büyük faktördür. Shiitake mantarları vücudunuza karaciğerden kolesterol üretimini engelleyen temel bileşiklerin bir karışımını sağlar. Böyle bir bileşik, vücudunuzdaki kolesterol üretimini engelleyen steroldür. Shiitake mantarları, kan damarlarınızın yanında kolesterol birikmesine izin vermeyen bitkisel besinler içerir [2] . Shiitake mantarlarının sağladığı besin bolluğu hipertansiyonu azaltır ve sizi felç, anevrizma ve kalp krizi gibi kalp rahatsızlıklarından korur. Ayrıca, shiitake mantarı takviyeli bitki bazlı bir diyetin benimsenmesi, kolesterol alımınızı daha da azaltabilir ve kalp sağlığını iyileştirebilir.

Shiitake Kanser Hücrelerinin Yok Edilmesine Yardımcı Olur
Shiitake mantarlarının kanserle mücadeledeki potansiyel rolüne ilişkin yeni bilimsel kanıtlar ortaya çıktı. Shiitake'deki lentinanların antikanser tedavisinden sonra hücrelerinizdeki hasarlı kromozomların onarılmasına yardımcı olabileceğine dair bir gösterge var. Bu konuyla ilgili bir çalışma da Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlandı . Çalışma, shiitake mantarlarının etil fraksiyonunun anti-tümör potansiyel rolünü araştırdı [3]. Sonuçlar, shiitake mantarlarının kanser hücrelerinin büyümesini başarıyla engellediğini gösterdi.

Shiitake Kilo Alımını Azaltır
Bazı araştırmalar, shiitake mantarlarındaki bazı bileşiklerin obeziteyi azaltmadaki potansiyel rolünü vurgulamıştır. Shiitake mantarlarında eritadenin ve β-glukan dahil olmak üzere iki önemli yağ azaltıcı bileşiğin olduğu rapor edilmiştir. β-glukan, tokluğu artırıp yiyecek tüketme dürtüsünü azalttığı için kilo vermede önemli bir oyuncudur. Kalori tüketmiyorsanız kesinlikle kilo verirsiniz. 2011 yılında yayınlanan bir araştırma, shiitake mantarlarının yağ birikimini ve kilo alımını azalttığını bildirmiştir [4]. 

Shiitake D Vitamini Sağlar ve Kemik Sağlığını İyileştirir
Shiitake mantarları size kemikleriniz için önemli bir vitamin olan D vitamini sağlar. D vitamini ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirmek, diyabet ve kalp hastalıkları riskini azaltmak gibi sağlık açısından başka faydalar da sağlar. Ayrıca kalsiyum ve fosforun emilimine de yardımcı olur. Shiitakes'inizdeki D vitamini miktarını nasıl kolayca artıracağınızı buradan öğrenin .

Antibakteriyel Özellikler
Bazı araştırmalar ayrıca shiitake mantarlarının antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu da bildirmektedir. Biyotıp ve Biyoteknoloji Dergisi'nde yayınlanan araştırma, shiitake mantarlarının diş eti iltihabı koşullarında zararlı bakteri sayısını azalttığını bulmuştur [5] . İyi olan şey, shiitake ekstraktının herhangi bir yan etkiye neden olmamasıdır.

Ne bekleyebiliriz?
Shiitake mantarlarının geleneksel tıpta uzun bir kullanım geçmişi vardır. Oldukça besleyici ve sağlıklı oldukları için günlük beslenmenize harika bir destek olabilirler. Bekleyebileceğiniz en önemli sağlık faydası, sağlığınızın omurgası olan bağışıklık sisteminizin güçlendirilmesidir. Kalp açısından sağlıklıdırlar ve kilo verme yolculuğunuzda size yardımcı olurlar.

The Forest Farmacy' den alıntı

[1] Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults  

pubmed.ncbi.nih.gov

[2] Dietary Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) Prevents Fat Deposition and Lowers Triglyceride in Rats Fed a High-Fat Diet 

ncbi.nlm.nih.gov

[3] Inhibition of growth and induction of apoptosis in human cancer cell lines by an ethyl acetate fraction from shiitake mushrooms 

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

[4] Dietary Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) Prevents Fat Deposition and Lowers Triglyceride in Rats Fed a High-Fat Diet 

ncbi.nlm.nih.gov

[5] The results indicated that shiitake mushroom extract lowered the numbers of some pathogenic taxa without affecting the taxa associated with health, unlike chlorhexidine which has a limited effect on all taxa. 

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov