Shiitake'ler muhtemelen MS 600 civarında Çin ve Japonya'da yetiştirilen ilk mantarlardan biriydi. Bunlar dünya çapında popülerlik kazanan koyu kahverengi başlıklı mantarlardır. Zengin tatları ve muazzam sağlık yararları nedeniyle ödüllendirilirler. Shiitake mantarları genellikle Güneydoğu Asya'nın sıcak ve nemli ortamlarında bulunur.
Ancak artan tüketimi nedeniyle artık dünya çapında yetiştirilmektedir. Kestane, meşe, dut, akçaağaç gibi mevsimsel olarak yapraklarını döken ağaçların çürüyen odunlarında doğal olarak yetişirler. Shiitake mantarlarının tıbbi etkilerini araştırmak için önemli araştırmalar yapılmıştır. Bazı hastalıkların gelişmesini önleyebilecek önemli sağlık yararları gösterdiler.
Shiitake Bağışıklık Güçlendirici Yeteneklere Sahiptir
Etkin bir bağışıklık sistemi, zararlı bakteri ve virüslere karşı daha güçlü bir savunmanın anahtarıdır. Bağışıklık sisteminiz, zararlı patojenlere karşı mücadele için gerekli olan bakımı sağlamak için mikro besinlere dayanır. Bunlar arasında C ve D vitamini gibi vitaminler, selenyum, çinko ve kalsiyum gibi minerallerin yanı sıra glutamin gibi amino asitler bulunur. Shiitake mantarları vücuda bu temel besinleri sağlar.
Shiitake mantarları, mikro besinlerin yanı sıra, beyaz kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan lentinanlar ve beta-glukanlar açısından zengin olan yüksek düzeyde polisakkaritler içerir. Journal of the American College of Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, shiitake mantarı tüketiminin bağırsak bağışıklığı ve genel bağışıklık hücresi üretimindeki iyileşme ile ilişkili olduğunu bildirmiştir. Çalışma ayrıca shiitake mantarlarının vücuttaki iltihaplanma düzeyini de azaltabildiğini buldu [1] .
Shiitake Kalbinizi Sağlıklı Tutar
Kolesterol alımı, olumsuz kalp rahatsızlıklarının gelişmesinde en büyük faktördür. Shiitake mantarları vücudunuza karaciğerden kolesterol üretimini engelleyen temel bileşiklerin bir karışımını sağlar. Böyle bir bileşik, vücudunuzdaki kolesterol üretimini engelleyen steroldür. Shiitake mantarları, kan damarlarınızın yanında kolesterol birikmesine izin vermeyen bitkisel besinler içerir [2] . Shiitake mantarlarının sağladığı besin bolluğu hipertansiyonu azaltır ve sizi felç, anevrizma ve kalp krizi gibi kalp rahatsızlıklarından korur. Ayrıca, shiitake mantarı takviyeli bitki bazlı bir diyetin benimsenmesi, kolesterol alımınızı daha da azaltabilir ve kalp sağlığını iyileştirebilir.
Shiitake Kanser Hücrelerinin Yok Edilmesine Yardımcı Olur
Shiitake mantarlarının kanserle mücadeledeki potansiyel rolüne ilişkin yeni bilimsel kanıtlar ortaya çıktı. Shiitake'deki lentinanların antikanser tedavisinden sonra hücrelerinizdeki hasarlı kromozomların onarılmasına yardımcı olabileceğine dair bir gösterge var. Bu konuyla ilgili bir çalışma da Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlandı . Çalışma, shiitake mantarlarının etil fraksiyonunun anti-tümör potansiyel rolünü araştırdı [3]. Sonuçlar, shiitake mantarlarının kanser hücrelerinin büyümesini başarıyla engellediğini gösterdi.
Shiitake Kilo Alımını Azaltır
Bazı araştırmalar, shiitake mantarlarındaki bazı bileşiklerin obeziteyi azaltmadaki potansiyel rolünü vurgulamıştır. Shiitake mantarlarında eritadenin ve β-glukan dahil olmak üzere iki önemli yağ azaltıcı bileşiğin olduğu rapor edilmiştir. β-glukan, tokluğu artırıp yiyecek tüketme dürtüsünü azalttığı için kilo vermede önemli bir oyuncudur. Kalori tüketmiyorsanız kesinlikle kilo verirsiniz. 2011 yılında yayınlanan bir araştırma, shiitake mantarlarının yağ birikimini ve kilo alımını azalttığını bildirmiştir [4].
Etkin bir bağışıklık sistemi, zararlı bakteri ve virüslere karşı daha güçlü bir savunmanın anahtarıdır. Bağışıklık sisteminiz, zararlı patojenlere karşı mücadele için gerekli olan bakımı sağlamak için mikro besinlere dayanır. Bunlar arasında C ve D vitamini gibi vitaminler, selenyum, çinko ve kalsiyum gibi minerallerin yanı sıra glutamin gibi amino asitler bulunur. Shiitake mantarları vücuda bu temel besinleri sağlar.
Shiitake mantarları, mikro besinlerin yanı sıra, beyaz kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan lentinanlar ve beta-glukanlar açısından zengin olan yüksek düzeyde polisakkaritler içerir. Journal of the American College of Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, shiitake mantarı tüketiminin bağırsak bağışıklığı ve genel bağışıklık hücresi üretimindeki iyileşme ile ilişkili olduğunu bildirmiştir. Çalışma ayrıca shiitake mantarlarının vücuttaki iltihaplanma düzeyini de azaltabildiğini buldu [1] .
Shiitake Kalbinizi Sağlıklı Tutar
Kolesterol alımı, olumsuz kalp rahatsızlıklarının gelişmesinde en büyük faktördür. Shiitake mantarları vücudunuza karaciğerden kolesterol üretimini engelleyen temel bileşiklerin bir karışımını sağlar. Böyle bir bileşik, vücudunuzdaki kolesterol üretimini engelleyen steroldür. Shiitake mantarları, kan damarlarınızın yanında kolesterol birikmesine izin vermeyen bitkisel besinler içerir [2] . Shiitake mantarlarının sağladığı besin bolluğu hipertansiyonu azaltır ve sizi felç, anevrizma ve kalp krizi gibi kalp rahatsızlıklarından korur. Ayrıca, shiitake mantarı takviyeli bitki bazlı bir diyetin benimsenmesi, kolesterol alımınızı daha da azaltabilir ve kalp sağlığını iyileştirebilir.
Shiitake Kanser Hücrelerinin Yok Edilmesine Yardımcı Olur
Shiitake mantarlarının kanserle mücadeledeki potansiyel rolüne ilişkin yeni bilimsel kanıtlar ortaya çıktı. Shiitake'deki lentinanların antikanser tedavisinden sonra hücrelerinizdeki hasarlı kromozomların onarılmasına yardımcı olabileceğine dair bir gösterge var. Bu konuyla ilgili bir çalışma da Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlandı . Çalışma, shiitake mantarlarının etil fraksiyonunun anti-tümör potansiyel rolünü araştırdı [3]. Sonuçlar, shiitake mantarlarının kanser hücrelerinin büyümesini başarıyla engellediğini gösterdi.
Shiitake Kilo Alımını Azaltır
Bazı araştırmalar, shiitake mantarlarındaki bazı bileşiklerin obeziteyi azaltmadaki potansiyel rolünü vurgulamıştır. Shiitake mantarlarında eritadenin ve β-glukan dahil olmak üzere iki önemli yağ azaltıcı bileşiğin olduğu rapor edilmiştir. β-glukan, tokluğu artırıp yiyecek tüketme dürtüsünü azalttığı için kilo vermede önemli bir oyuncudur. Kalori tüketmiyorsanız kesinlikle kilo verirsiniz. 2011 yılında yayınlanan bir araştırma, shiitake mantarlarının yağ birikimini ve kilo alımını azalttığını bildirmiştir [4].
Shiitake D Vitamini Sağlar ve Kemik Sağlığını İyileştirir
Shiitake mantarları size kemikleriniz için önemli bir vitamin olan D vitamini sağlar. D vitamini ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirmek, diyabet ve kalp hastalıkları riskini azaltmak gibi sağlık açısından başka faydalar da sağlar. Ayrıca kalsiyum ve fosforun emilimine de yardımcı olur. Shiitakes'inizdeki D vitamini miktarını nasıl kolayca artıracağınızı buradan öğrenin .
Antibakteriyel Özellikler
Bazı araştırmalar ayrıca shiitake mantarlarının antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu da bildirmektedir. Biyotıp ve Biyoteknoloji Dergisi'nde yayınlanan araştırma, shiitake mantarlarının diş eti iltihabı koşullarında zararlı bakteri sayısını azalttığını bulmuştur [5] . İyi olan şey, shiitake ekstraktının herhangi bir yan etkiye neden olmamasıdır.
Ne bekleyebiliriz?
Shiitake mantarlarının geleneksel tıpta uzun bir kullanım geçmişi vardır. Oldukça besleyici ve sağlıklı oldukları için günlük beslenmenize harika bir destek olabilirler. Bekleyebileceğiniz en önemli sağlık faydası, sağlığınızın omurgası olan bağışıklık sisteminizin güçlendirilmesidir. Kalp açısından sağlıklıdırlar ve kilo verme yolculuğunuzda size yardımcı olurlar.
The Forest Farmacy' den alıntı
pubmed.ncbi.nih.gov
ncbi.nlm.nih.gov
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
ncbi.nlm.nih.gov
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
0 yorum:
Yorum Gönder