Kardiologların Yeni Kahve Yaklaşımı

AHA'nın yeni açıklamasından sonra bir kardiyolog kahve hakkındaki fikrini değiştirdi.

Amerikan Kalp Birliği'nden gelen yeni kılavuz, kahvenin demleme yönteminden günlük tüketim miktarına ve kişisel sağlığa kadar uzanan incelikli etkilerini vurguluyor.

Yıllarca doktorlar kalp rahatsızlığı olan hastalara kahveyi bırakmalarını söylüyordu. Şimdi ise Amerikan Kalp Birliği (AHA) aksini söylüyor: Yeni bir bilimsel açıklama, günde beş fincana kadar kahvenin çoğu yetişkin için güvenli olduğunu ve hatta koruyucu olabileceğini ortaya koyuyor.

Son araştırmaların incelenmesiyle desteklenen bu açıklama, orta düzeyde kahve tüketimini yüksek tansiyon, koroner arter hastalığı, inme, kalp yetmezliği, atriyal fibrilasyon (düzensiz kalp atışı) ve tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendiriyor.

Kardiyolog Dr. Afshine Emrani için bu haber cesaret vericiydi.
Emrani, dergi'ye verdiği demeçte, 

Son on yılda, kahvenin kalbe zararlı olduğuna dair eski inanıştan uzaklaşan kanıtlar giderek arttı dedi.

Kahveyi kalp problemlerinin nedeni olarak gösteren önceki çalışmaların, sonuçları etkileyebilecek sigara içme gibi diğer faktörleri tam olarak hesaba katmadığını belirtti.

Bildiriyi yazan AHA komitesine başkanlık eden Dr. Gregory M. Marcus, grubun kahvenin güvenli olduğunun ortaya çıkmasına şaşırmadığını söyledi. Onları şaşırtan şey, verilerin tutarlı bir şekilde gerçek faydaları işaret etmesiydi.

Marcus, dergi'ye gönderdiği bir e-postada, 

Verilerin büyük çoğunluğunun, çeşitli kardiyovasküler risk faktörleri ve oldukça farklı kardiyovasküler hastalık sonuçları genelinde koruyucu etkileri destekler nitelikte görünmesi bizi oldukça şaşırttı dedi.

Önemli Noktalar

Bildirinin temel çıkarımları şunlardır:

• Çoğu yetişkin için günde beş fincana kadar (her biri 240 ml) su içmek güvenlidir.
• Filtre kahve (damlama ve pour-over dahil), French press veya Türk kahvesi gibi filtrelenmemiş yöntemlere göre kolesterol açısından daha iyi olabilir.
• Şeker, krema ve aromalı şuruplar bazı faydalarını ortadan kaldırabileceğinden, sade kahve en iyisidir.
• Enerji içecekleri, kan basıncını yükseltebildikleri ve aynı araştırmalarla desteklenmedikleri için kahveyle aynı şey değildir.
• Bulguların çoğu gözlemsel nitelikte olup, güçlü bir bağlantı gösterse de kahvenin bu faydaları sağladığını kanıtlamamaktadır.

Emrani, yeni açıklamanın en faydalı kısımlarından birinin incelikli olması olduğunu söyledi.

Kahveyi sadece iyi veya kötü olarak ele almak yerine, etkilerinin tüketilen miktara, hazırlama yöntemine ve bireye bağlı olduğunu kabul ediyor, dedi.


Kahve demleme yönteminiz önemlidir.

Kahvenin sağlığınız için iyi olup olmadığını belirleyen en önemli faktörlerden biri, nasıl demlendiği ve filtrelenip filtrelenmediğidir. Kahve çekirdekleri, kötü LDL kolesterolü önemli ölçüde yükselttiği bilinen diterpenler adı verilen yağlı, yağda çözünen bileşikler içerir. Kağıt filtre bunların neredeyse tamamını uzaklaştırır; bu nedenle damlama kahve ve pour-over yöntemi daha güvenli seçenekler olarak kabul edilir.

Şaşırtıcı bir şekilde, hazır kahvede de diterpen seviyeleri oldukça düşük çıktı; bu da kolesterol seviyeleri konusunda endişelenen kişiler için iyi bir seçenek olmasını sağlıyor.


Kafein Türü Önemlidir

Kafein birçok formda bulunur; kahveden gazlı içeceklere, enerji içeceklerine kadar. Sağlık sonuçları açısından türü önemlidir. Açıklamada belirtilen sağlık faydaları kahveye özgüdür.

Öte yandan, enerji içeceklerinin sağlıklı yetişkinlerde hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını önemli ölçüde artırdığı gösterilmiştir. Bununla birlikte, açıklamada ayrıca yeşil kahve çekirdeği özütünün, özellikle yüksek bazal kan basıncına sahip kişilerde, her iki kan basıncı değerini de düşürebileceği belirtilmekte ve kafeinin tekdüze etkilere sahip basit bir madde olmadığı vurgulanmaktadır.

Öte yandan, İskandinav usulü kaynatmalı kahve, Türk veya Yunan kahvesi ve French press gibi filtrelenmemiş yöntemler, bu bileşiklerin doğrudan fincanınıza geçmesine izin verir.

Emrani, sonuç olarak herkese uyan tek bir önerinin olmadığını söyledi.

Genetik faktörler, tıbbi durumlar, ilaçlar ve bireysel hassasiyet, bir kişinin kafeine nasıl tepki vereceğini etkileyen unsurlardır.

Kafeinin Ötesindeki Faydalar

Bu açıklamanın en net sonuçlarından biri, kahvenin Tip 2 diyabet riskini azalttığıydı.

Dikkat çekici olan, bu faydanın hem normal hem de kafeinsiz kahvede ortaya çıkmasıdır.

Emrani, kahvenin, hücreleri hasardan korumaya yardımcı olan, sağlıklı kan damarlarını destekleyen, iltihabı azaltan ve vücudun insülini daha etkili kullanmasına yardımcı olan antioksidanlar da dahil olmak üzere yüzlerce doğal bitki bileşiği içerdiğini söyledi.

Bu faydaların birçoğu kafeinsiz kahve içen kişilerde görüldüğünden, elde edilen kanıtlar kahvenin koruyucu etkilerinin yalnızca kafeinden değil, tüm doğal kimyasal bileşiminden kaynaklandığını güçlü bir şekilde göstermektedir, dedi.


Kan Basıncı Paradoksu

Bulguların sezgisel olmayan bir hal aldığı nokta burası: Zaten sağlıklı tansiyona sahip kişilerde, günde bir ila üç fincan kahve içmenin zaman içinde yüksek tansiyon geliştirme riskini biraz artırdığı, ancak günde üç fincandan fazla içmenin riski azalttığı görüldü.

İlk bakışta, kafeinin vücut üzerindeki etkileri göz önüne alındığında bu bulgu şaşırtıcı görünüyor: Kafein, özellikle içildikten hemen sonra merkezi sinir sistemini etkileyen, kan basıncını ve kalp atış hızını artıran güçlü bir uyarıcıdır.

Emrani bu görünürdeki çelişkiyi şu şekilde açıkladı: Düzenli olarak kahve içen insanlar, bu kısa süreli ani yükselişe karşı önemli bir tolerans geliştirirler.

Zamanla, kan basıncı üzerindeki uzun vadeli etkinin dengelendiğini ve düzenli alkol tüketenler için bunun sonuçta net olarak olumlu bir etki yaratabileceğini de sözlerine ekledi.

Bu bize kısa vadeli fizyolojik etkilerin her zaman uzun vadeli sağlık sonuçlarını öngörmediğini hatırlatıyor.

Gözlemsel Bulguların Yorumlanması

Açıklamada, bulguların çoğunun gözlemsel olduğu ve neden-sonuç ilişkisini kanıtlayamayacağı açıkça belirtilmiştir. Gözlemsel çalışmalar, araştırmacıların gözlemlenen kişilerin davranışlarını değiştirmeden veya herhangi bir tedavi uygulamadan doğal olarak gerçekleşen olayları gözlemlemesini içerir.

Bazı uzmanlar gözlemsel çalışmaların faydasını sorguluyor. Doktor Vinay Prasad (bir hekim, profesör, yazar ve eski üst düzey hükümet yetkilisi) yeni açıklamayla ilgili yakın zamanda Substack'te yayınladığı bir yazıda bunu dile getirdi.

Belgede sunulan verilerin büyük çoğunluğu gözlemsel çalışmalardır. Bu çalışmalar -ortak bir beslenme maruziyeti ve ortak bir sağlık sonucu için- işe yaramaz, diye yazdı.

Gözlemsel beslenme araştırmalarına güvenmek istiyorsanız, tarot kartlarına bakmaktan başka çareniz yok, diye ekledi paylaşımında.

Diğerleri ise bunları daha geniş bir veri kümesinin önemli bir parçası olarak görüyor.

Emrani, gözlemsel çalışmaları dikkatlice yorumlamamız gerektiğini ancak onları göz ardı etmememiz gerektiğini söyledi.

Bu, kahve severler için ne anlama geliyor?

Emrani için bu değişim, hastalarıyla yaptığı konuşmayı değiştiriyor.

Şimdi hastalarına şöyle diyor: Eğer ölçülü miktarda sade, filtre kahve tüketmekten hoşlanıyorsanız ve bu herhangi bir semptoma neden olmuyorsa, bırakmanız için hiçbir neden yok; hatta bu, kalp sağlığı için faydalı bir yaşam tarzının parçası olabilir.

Açıklamada, orta düzeyde kafein tüketimi günlük 400 miligrama kadar veya yaklaşık üç ila beş 240 ml'lik fincan kahve olarak tanımlanıyor.

Ayrıca hastaları daha geniş bir perspektife odaklanmaya teşvik eden doktor, en büyük faydaların hala kalp sağlığına uygun bir yaşam tarzı sürdürmekten geldiğini belirtiyor. Bu yaşam tarzı, sağlıklı bir kiloyu korumayı, sağlıklı beslenmeyi, iyi uyumayı, sigaradan uzak durmayı ve kan basıncı ile kolesterolü kontrol altında tutmayı içeriyor.

Atriyal fibrilasyon hastalarını da tedavi eden Marcus, bulguların, halihazırda kafeinli içeceklerden hoşlanan hastaların bu içecekleri tüketmeye devam etmelerine izin verme konusunda kendisini daha rahat hissettirdiğini söyledi. Ancak yine de bir sınır çizmekte dikkatli davranıyor. Kanıtlar, kafein tüketimine ilgi duymayanlar arasında kafein tüketimine başlamayı önermek veya herhangi birinin kafein tüketimini artırması gerektiğini öne sürmek için henüz yeterli değil, dedi.

Emrani'ye göre, güne bir fincan kahveyle başlayan milyonlarca insan için kahve, belki de biraz daha tatmin edici bir hale gelmiş olabilir.

Kahve artık biraz daha az suçluluk duygusuyla içilebilir ve belki de hayatın en basit zevklerinden birinin uzun vadeli sağlığı da destekleyebileceği gerçeği daha çok takdir edilebilir.

Emma Suttie, The Epoch Times