Kabak ve tatlı Patatesli Krep

İçindekiler 

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (Pankekleri pişirmek için daha fazlasına ihtiyacınız olabilir) 
• 1 su bardağı doğranmış kırmızı soğan 
• 170 g patates (doğranmış ve soyulmuş) 
• 225 g kabak (rendelenmiş) 
• 2 büyük yumurta 
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz 
• 1/2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri 
• Deniz tuzu ve karabiber 

Hem Ara Öğün olarak Hem de Öğünün bir Parçası olarak Mükemmel.

Yapılışı

1. Doğranmış kabakları bir süzgece koyun ve bir kase üzerine yerleştirin. Tuz serpin ve 30 dakika dinlendirin. Bu, kabağın suyunu salmasını sağlayacak ve hamurda daha az su bulunmasını sağlayacaktır.

2. Bir tavaya 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı koyun ve kısık-orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar 10 dakika pişirin.

3. Soğanlar pişerken, patatesleri küçük bir tencereye suyla birlikte koyun ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kapağını kapatın ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye düşürün ve patatesler kolayca delinebilir hale gelene kadar, yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Patatesleri süzün, 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin ve topak kalmayacak şekilde ezin.

4. Yumurtaları bir kaseye koyun ve iyice çırpın. Soğutulmuş patates püresini, rendelenmiş kabağı, pişmiş soğanları, maydanozu ve peyniri ekleyin. Hamur tamamen karışana kadar karıştırın.

5. Tavaya bir çay kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığı kullanarak, hamuru tavaya aralarında boşluk bırakarak topaklar halinde bırakın. Topakların üzerine kaşıkla hafifçe bastırarak yaklaşık 5 cm genişliğinde krepler yapın. Tavada yaklaşık 5 krep olmalı. 4 dakika veya kızarana kadar pişirin ve bir spatula kullanarak krepleri çevirin. Diğer tarafını da yaklaşık 4 dakika kızarana kadar pişirin.

6. Pişmiş krepleri tavadan alın ve oda sıcaklığında servis edecekseniz bir tabağa, servis edecekseniz bir tavaya koyup sıcak fırına yerleştirin. Her 5 krep pişirdikten sonra 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin.

Not: 20 Krep çıkar