Soğuk havaların kendini iyiden iyiye hissettirmesiyle birlikte, çorba çeşitleri mis gibi kokularıyla sofralarımızdaki yerini aldı. Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan çorbalar,
Malzeme 300 gr. pirinç ve 1 kg. kemikli gerdan 100 gr. tuz ve 100 gr. yaprak biber 50 gr. karabiber ve 100 gr. iç yağı 10 diş sarımsak Et suyla yüksek ateşte kaynayıncaya kadar bir
Madra Dağı'nda yapılan yayla tulumu, bugünkü Bergama teneke tulumunun da atası. Orta Asya'dan Anadolu'ya göç edip Bergama ve Balıkesir arasındaki dağ köylerine yerleşmiş Yörüklerin
Malzeme 1.5 su bardağı haşlanmış nohut Yarım su bardağı tahin Yarım çay bardağı Kırlangıç Sızma Zeytinyağı 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı limon suyu
Malzeme 750 – 800 gr. civarı kırlangıç balığı Bir adet iri kuru soğan ve 7 – 8 diş sarımsak 2 - 3 dal kereviz sapı ve yaprağı Yarım demet maydanoz ve 3 adet defne yaprağı Bir kaşık
Ağaçlar yaşam için sağladıkları sayısız fayda yanında taşıdıkları kültürel değerleri nedeniyle de hayatımız da önemli bir yer edinmiştir. Tarihe tanıklık eden ve kültürümüzü ayakta
Manastırın Kestane şekeri Bursa’da… Kestane şekerinin geçmişi Manastır' da 1800’lü yıllara varır. Ancak bugün Manastır’da kestane şekerinin Manastırlı olduğunu bilen Türkün bulunduğunu
Ticaret ve Sanayi Kontuvarı (Kristal Yağları), 1932 yılında M. Michaleff ve Şürekası adı altında zeytinyağı üretimi ve ihracı için kuruldu. İzmir Darağacı mevkiinde, Filibelerin un fabrikası
Malzeme 1 1/2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı 1 büyük kahverengi soğan, doğranmış 2 diş sarımsak, ezilmiş ve 2 demet taze kekik 1 kg bıldırcın balkabağı, soyulmuş ve doğranmış 500
Akdeniz diyeti yerli halkın tipik olarak 1960' lı yıllardan önce yemek yeme biçimini temel alan, Akdeniz'in belli kesimlerinde, özellikle de Girit Adası'nda yaşayan topluluklarla ilişkili,
Bıldırcın yumurtası ve Kuzu mantarıyla Fesleğen Çorbası Malzeme (4 porsiyon) 20 g küçük kuru morel ve 30 g fesleğen 100 g dondurulmuş bezelye Tuz, biber ve 130 g patates 80 g arpacık
Malzeme kızartma için zeytinyağı 250 g çubuklar halinde kesilmiş hellim 1 yemek kaşığı sumak ve 1/2 yemek kaşığı Fas baharatı 100 ml yoğurt ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi 100 g nar tanesi
Malzeme 2 su bardağı doğranmış yeşil sarımsak ve 2 su bardağı taze ıspanak yaprakları ¾ fincan dövülmüş ceviz ve ½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri ½ su bardağı sızma zeytinyağı
4 kişilik Malzeme 2 orta irilikte şalgam (küçük küpler halinde kesilmiş) 100/120 g taze mantar (sapları çıkarılmış) ve su 2/3 cm parça taze zerdeçal, (soyulmuş ve rendelenmiş) veya
Malzemeler 1 baş dilimlenmiş karnabahar (sapı dahil), 1 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı, 1/2 doğranmış soğan 1 doğranmış pırasa (açık yeşil parçalar), 1
Aşçımız; Rick Stein'e bal kabağı ve salça kullanarak basit bir yemek buluşu yapan teyzesinden bahsetti. Basit iyidir ve bal kabağını duyunca yatıya kalırım ve anladım ki bu basit
Temple Üniversitesi (ABD) nin araştırma sonuçlarına göre Sızma Zeytinyağı tüketimi hafızayı korumasını yanında ve beyin iltihabını azaltmaktadır. Akdeniz tipi beslenme alışkanlıklarının
Josper fırını, ızgarayla fırının tek bir mutfak cihazında birleşmiş halidir. 1969 yılında Josep Armangué ve Pere Juli tarafından kurulan ve dünyanın ilk patentli ızgara fırını olarak
Malzeme 350 gr pirinç ve 350 gr salamura yaprak 4 soğan, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı ½ demet taze nane ve ½ demet dereotu 25 gr dolmalık fıstık 150 gr vişne (donmuş veya taze) 1
Malzeme 200 gram beyaz ve 100 gram lor peyniri 100 gram kaşar ve 100 gram krem peynir Bir tutam fesleğen ve parça ceviz 1. Ezilmiş beyaz peynir, lor peyniri, krem peynir ve rendelenmiş
Malzeme Zeytinyağı 2 limon Hazırlama 1. Limon kabuğunun sarı kısmını bıçakla soyarak ayırın. 2. Bu kabukları sıcak suyla birkaç dakika sıcak suda tutun, bu şekilde
Malzeme (6 porsiyonluk) 40 gr çam fıstığı 2 diş sarımsak 3 fıstık fesleğen 0.5 yemek kaşığı deniz tuzu 250 ml zeytinyağı 50 g parmesan 1. Kızartma tavasına fıstıkları
Kanada'da yapılan bir araştırma, kırmızı soğan özütünün gıda ürünlerine ekleneceğini ve doğal bir kanser önleyici olarak satılacağını öngören bir sonuç verdi. Araştırmanın
Ezine'de Kayacık başta olmak üzere birkaç köyde uzun süredir üretilen, toprak altında testi içinde 4 aya yakın zaman olgunlaşma süreci geçiren tepme peynir, koyun sütünden yapılıyor. Koyunların
Malzeme 4 kişi 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 su bardağı doğranmış sarı soğan (1 baş büyük soğan) 1 su bardağı doğranmış mış havuç (1 büyük veya 2 küçük havuç) Tuz ve taze öğütülmüş
Malzemeler Yarım kg yıkanmış ve temizlenmiş karahindiba (radika) yaprakları 1 fincan sızma zeytinyağı 3-4 diş soyulmuş doğranmış sarımsak 40-50 g hafifçe kavrulmuş çam fıstığı veya
Malzeme 1/2 fincan sızma zeytinyağı 1 çorba kaşığı ince doğranmış sarımsak ve 3 çorba kaşığı kıyılmış taze kekik, 3 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen ve kaba deniz tuzu + karabiber 1
Malzeme 1/2 fincan sızma zeytinyağı 1/4 fincan doğranmış kurutulmuş domates, 2 çorba kaşığı kırmızı pul biber ve 3 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen, 3 yemek kaşığı rendelenmiş
Karınca Sosu Meksika'da her bahar kanatlı karıncaların gelişi sabırsızlıkla bekleniyor çünkü karıncalar sevilen bir ezme yapımında kullanılıyor. Güneş doğmadan önce herkes sokaklara
